Safran et Plantes Aromatiques
Culture – Glane – Récolte sauvage – Transformation
Au cœur du Haut-Diois, à St Roman, nous cultivons et récoltons des légumes et plantes aromatiques que nous transformons pour le plaisir de vos papilles !
La culture est réalisée de la manière la plus naturelle, avec très peu de mécanisation, selon le cahier des charges Nature&progrès.
Notre safran de qualité, puissant exhausteur de goût, permet de sublimer vos plats !
Nous en préparons une gelée, un sirop, de la kombucha, aromatisons notre confiture, du sel, du vinaigre, ainsi que nos courgettes aigre-douce, confit d’oignons…
Nos fleurs de chanvre paysan, séchées naturellement (à principe actif CBG), sont disponibles pour infusion dans une tisane ou à vaporiser.
Certaines plantes sont récoltées en sauvage, sur des zones propres ou glanées chez des collègues respectueux.
La transformation, dans notre laboratoire à la ferme, prend soin de conserver les bienfaits des plantes.
Nous préparons les sirops et les gelées à base d’une infusion de plantes sèches.
Nous choisissons les ingrédients extérieurs à notre production, labellisés biologiques et le plus local possible : sucre blanc d’Allemagne, agar-agar de Bretagne, vinaigre de cidre du Gard, sel Nature&Progrès.
Ponctuellement, huile de noix de haute qualité : les noix sont glanées, cassées et pressées à Montlaur-en-Diois.
Florian Gasser & Elsa Laborde
06 52 56 32 12