Yêrê est un chocolat éthique, rustique et unique
Unique -. Nous sommes des « cacaoféviers » ou chocolatiers « bean-to-bar » (« de la fève à la tablette ») : nous transformons nous-mêmes le cacao en chocolat ! Il est en tous points différent du chocolat industriel standardisé qui constitue 99% de l’offre : fèves d’un terroir unique, recette de fabrication unique.
Rustique -. De la fève de cacao et du sucre de canne, c’est tout. Notre procédé de transformation du cacao est « traditionnel », en trois étapes simples : torréfaction, décorticage, broyage. Il n’y a ni affinage, ni conchage, ni ajout de beurre de cacao, ni lécithine de soja. Voici un chocolat dont l’audacieuse texture biscuitée renouvelle l’expérience de dégustation !
Éthique -. Nous achetons du cacao cultivé par de petits producteurs organisés en coopérative, dans des plantations en agroécologie, et à un prix juste.
Chocolat YêrêBoutique et Ateliers pédagogiques
177 Chemin de la Soie
26310Recoubeau-Jansac
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