Chocolat Yéré


Chocolat Yéré

Association Marronnages

 

De la fève de cacao au chocolat :

une transformation artisanale qui cultive l’autonomie et l’équité…

equipe Yere cacao cote d'Ivoire chocolat de caractère

une belle équipe pour un cacao de caractère

Grâce à une transformation minimaliste, parfois manuelle, toujours avec des outils simples, peu coûteux et disponibles en Côte d’Ivoire : four torréfacteur, moulin à disques, panier à vanner, mortier… C’est en Côte d’Ivoire, premier producteur mondial de cacao, que nous transformons la fève de cacao en chocolat, afin de créer de la plus-value sur place, de diffuser nos techniques simples, et de favoriser la consommation locale de chocolat.

Grâce à un cacao de qualité supérieure, issu de l’agriculture biologique et du commerce équitable, produit par la Société Coopérative Equitable du Bandama.

Le résultat ? Un chocolat intensément rustique et sans ingrédient artificiel, qui ne contient que des fèves de cacao et du sucre de canne, tous deux cultivés et transformés en Côte d’Ivoire.

Dans notre atelier dans la Drôme, nous faisons fondre notre chocolat pour lui ajouter divers ingrédients.

plaquettes de chocolat aux saveurs variées et ballotins de pralinettes

Un saut sur le site

Association Marronnages

26410 Glandage,

04 75 21 38 97

yere@ouvaton.org